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밥에도 식초를 뿌려 먹는 사람이 있다. 건강검진에서 당뇨병 '전 단계' 판정이 나오자 "평생 약 먹고 관리해야 하는 당뇨병에 걸릴 수 없다"면서 식습관을 확 바꿨다는 것이다. 실제로 식초가 혈당을 낮추는 효과가 있는 것은 사실이다. 하지만 밥에 식초를 넣어 먹으면 무슨 맛일까? 지나친 식이요법 아닐까? 혈당이 천천히 오르게 하는 식습관에 대해 다시 알아보자.
식초, 레몬 넣었더니…다른 음식으로 인한 혈당 스파이크 억제
질병관리청·대한당뇨병학회 자료에 따르면 당뇨병이 있어도 비교적 자유롭게SSCP 주식
먹을 수 있는 식품으로 채소 외에 해조류(김, 미역, 다시마, 우무), 향신료(겨자, 식초, 계피, 후추, 레몬) 등이 꼽힌다. 특히 식초, 레몬은 탄수화물(밥, 빵, 면, 감자 등) 등 다른 음식으로 인한 혈당 스파이크를 억제하는 데 도움이 된다. 주위에서 쉽게 구할 수 있어 실천이 쉬운 편이다.
식초의 아세트산, 혈당 급상승 억제…조용의 눈 게임
심할 점은?
혈당을 조절하는 식초의 효능은 아세트산(acetic acid)에서 비롯된다. 천연 탄수화물이 발효와 산화 과정을 거쳐 만들어진 묽은 아세트산 수용액이 바로 식초다. 탄수화물(밥, 면, 빵, 감자)이 소화되어 포도당으로 분해되는 과정을 늦추어서 혈당 급상승을 억제한다. 식초는 원액을 그대로 마시면 위 점막에 해롭다. 치아에도 나게임하이 주식
쁜 영향을 줄 수 있다. 물에 타서 마시거나 채소 샐러드에 뿌리는 등 희석해서 먹어야 안전하다
레몬즙의 항산화 효과…위점막 보호 위해 물에 타서 먹을 수도
레몬은 혈당지수가 낮아 식후 혈당 상승을 완화하는 데 도움이 된다. 식초처럼 탄수화물이 포도당으로 분해되어 핏속으로 흡수되는 것을 늦춘다. 레몬즙에는 비타민 C 등 몸디지아이 주식
의 산화(손상)를 늦추는 항산화성분이 많아 면역력 증진, 피로 해소, 염증 억제에도 기여한다. 다만 산도가 높은 만큼 위염, 식도염 환자는 조심해야 한다. 채소 등에 뿌려 먹거나 물에 타서 회석해서 먹을 수 있다.
채소·과일은 주스, 즙보다는 생 그대로…식후에 몸 움직여야
혈당이 걱정된다면 쌀밥, 흰빵, 면의 섭취를 줄이우리CMA
고 잡곡, 통곡물, 콩 음식의 비중을 늘리는 게 좋다. 혈당을 천천히 올리는 식이섬유가 많은 채소, 해조류를 충분히 먹어야 한다. 후식으로 단 과일은 절제한다. 설탕 음식을 크게 줄이는 것은 기본이다. 채소·과일은 주스, 즙보다는 생 그대로 먹어야 식이섬유가 잘 보존되고 혈당을 천천히 올린다. 식후 오래 앉아 있지 말고 몸을 많이 움직이면 혈당 급상승을 줄이는 데 큰 도움이 된다. 단 10분이라도 거실이나 복도를 걸어보자.
김용 기자 (ecok@kormedi.com)

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